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沈欢去厨房里拿上柴刀走去家附近的竹林那,这是生长在山脚下的一个坳里,郁郁苍苍的一大片,没菜吃了,还能过来看看有没有冬笋呢,等到明年春天,竹笋疯长时,五花肉炒竹笋、腊肉炒竹笋,竹笋煲汤、酸竹笋各种各样的竹笋美食呢。
沈欢左翻翻,右扒扒,还没见土里有鼓包起来,大概是冬笋还没长好,就挑了根大小适宜的竹子坎回家灌肉肠了。
有了这根竹子,确实方便了很多,肠衣末端用绳子绑住,另一头包住竹子。把肉塞进来,再拿筷子用力戳,肉就会被推进肠衣里了。看着肠衣慢慢饱满起来,自己不敢灌的太饱满,怕后面肠衣撑破了。
整条腊肠用手捏均匀,就可以拿根细麻绳按着自己喜好的长度绑着腊肠了,再拿小刀削一根牙签,在腊肠上每段戳几个小孔,这样里面渗透出来的血水就能滴下来,也更加能方便风
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